Тільки для справжніх пані!

Як правильно зварити рис, щоб він був розсипчастим

Як правильно зварити рис, щоб він був розсипчастим

Багато уникають приготування гарніру з рису, який в процесі створення здатний перетворитися в в’язку кашу. Маскувати це клейка блюдо прийнято з допомогою соусів, підлив, м’ясних і овочевих добавок. Існують рецепти і технології приготування цього продукту таким чином, щоб на тарілці було зернятко до зернятка. Правильно зварений продукт дозволяє створити привабливе блюдо для святкового столу.

Як вибрати злак

Сучасні магазини пропонують різноманітні сорти і види рису. Скільки з них відповідають завданню отримати красивий, а не злиплий продукт? Ніхто точно відповісти не зможе. Але серед них є ті, що варити набагато простіше для отримання розсипчастої страви. Смакові якості при цьому будуть нижче, т. к. неслипающийся продукт містить менше крохмальних речовин.

Основні види рису, що володіють меншою в’язкістю при варінні:

Крім зовнішнього вигляду важливо підбирати продукт з урахуванням його корисності для організму. Коричневий за рахунок відсутності шліфування зерен краще стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. Пропарений вид злаку довго засвоюється організмом. Він корисний для діабетиків, оскільки тривалий процес перенесення поживних речовин з такого продукту дозволяє краще контролювати рівень цукру. Довгозернистий володіє меншою калорійністю через зниження частки крохмалю в ньому. Він відмінно заміняє круглі сорту в меню тих, хто веде боротьбу із зайвою вагою.

Ціна не є гарантією того, що буде отримано потрібний після приготування продукт.

Багато шеф-кухаря говорять про те, що дотримання технології приготування дозволяє з будь-якого рису зробити розсипчастий гарнір. Знання особливостей створення страв дозволять економити, що важливо для сімейного бюджету.

Правильна варіння рису

Важливо правильно підібрати пропорцію води і продукту, а також час для приготування. Тільки у цьому випадку можна зробити його розсипчастим.

Співвідношення рису і рідині становить 1:10. Пропарений продукт можна заливати кількістю води в 5 разів більше, ніж його власний об’єм. Коричневий рис ідеально готується в пропорції 1:4.

Технологія варіння виглядає наступним чином:

Щоб був розсипчастий гарнір, потрібно попередньо злаковий продукт промити в проточній воді до того, як вона стане прозорою. Після цього на хвилину залити його окропом. Робити це можна в будь-якому посуді.

Паралельно з цим доводять до кипіння воду в каструлі. Сіль краще додати після того, як в ємності виявиться рис.

Відмінний результат можна отримати, якщо продукт варити в каструлі з щільно прилягає кришкою. Щоб підсилити ефект, можна використовувати кришки з автоспуском пара. Корисним буде додати вантаж на неї. Він не дозволить підніматися кришці, і тоді весь пар буде працювати на розсипчастий рис. Додавання в кінці оливкової олії також створює ефект окремих зерен. Його потрібно не більше столової ложки на обсяг двох склянок крупи.

Засипавши злак, варити його потрібно 12 хвилин. Сіллю посипати в кінці. Для отримання ароматної страви, можна додати масло або спеції.

Різноманітність в щоденний раціон принесе каррі. З ним чи довгозернистий пропарений вид злаку стає приємного жовтого кольору. Коричневий майже не втрачає своєї природної забарвлення. Щоб змінити його колір, потрібно варити разом з харчовими барвниками, а не спеціями.

Рисові нюанси

Не всі діляться секретом того, як отримують розсипчастий продукт з рису. Навіть якщо він не належить до дорогих сортів і різновидів, важливо знати наступне.

Посуд вибирати треба теж з розумом. Варити крупу краще в товстій скляній ємності. Добре підходить каструля з нержавіючої сталі.

На Сході пропарений продукт не сприймають. Якщо необхідно варити його з максимальною ступенем розсипчастості, на останніх хвилинах зливають рідину, а за рахунок температури злаку доводять його до потрібного ступеня готовності.

Якщо хочеться бачити крупу білосніжною, то в процесі створення страви додають кілька крапель оцту. З ним навіть пропарений вид злаку стане, як сніг.

Приготування в мультиварці

Розсипчастим можна зробити злак, якщо варити його в сучасній побутовій техніці. Потрібно дізнатися, скільки часу слід тримати продукт в ній, щоб вода встигла випаруватися. Це залежить:

В середньому достатньо 30 хвилин для створення страви в обсязі, достатньому для сім’ї з 4 чоловік.

Варити в такому приладі набагато зручніше:

Якщо продукт вийшов жорстким, він може бути залишений в чаші в режимі підігріву. Припустимо перевстановити таймер в початковому режимі.

Приготування за допомогою духовки

Мало хто наважуються спробувати приготувати рис в духовці. Але там він може не тільки стати розсипчастим, але і максимально ароматним. Для приготування страви потрібно казанок з кришкою. З продуктів потрібно запастися 1 цибулиною і 50 г рослинної олії на 1 склянку рису.

Цибулю необхідно в подрібненому стані довести до золотистого кольору на сковороді.

В казанок, додати крупу, цибулю, сіль, воду. Варити все це потрібно до того, як закипить вода. Потім казанок прибрати в духовку, де повинна бути встановлена температура 180 º C. Перебувати він там буде 25-30 хвилин. Після вимкнення плити можна залишити готове блюдо нудитися ще якийсь час. Згодом розсипчастий гарнір потрапляє на тарілки.

Якщо є сумніви, скільки потрібно ще доводити продукт до готовності, можна перевірити свої здогади двома способами:

Правильно обрана посуд і дотримання технології дозволять навіть новачку варити розсипчастий рисовий гарнір. Освоївши це майстерність, можна сміливо братися за його додавання в салати та інші страви. Якщо перший досвід вийшов не дуже вдалим, обов’язково повторити процедуру найближчим часом. Будь вміння формується не відразу. Зате потім можна блищати на кухні і отримати вдячні відгуки від друзів і членів сім’ї за чудово приготований вечерю.



Де ви зараз? Ось тут:


Схожі записи:

Як правильно зварити рис у мультиварці: прості поради

Зміст статті: Користь крупи Види крупи Підготовка до варінні Варимо розсипчастий рис в мультиварці Простий дієтичний рецепт в мультиварці Як приготувати в мультиварці кашу? Рис – відмінний гарнір для овочевих…

Як правильно зварити рис у каструлі

Зміст статті: Різновиди злакової культури Чим корисні страви з відварним рисом? Що потрібно для варіння рису? Як правильно зварити гарнір? Рис – популярна злакова культура, природна користь якої по достоїнству…

Як правильно вибрати мед при покупці?

Зміст статті: Як і чому підробляють мед Способи простого визначення натуральності продукту А можна ще й так… В тому, що мед — приємний і корисний для здоров’я продукт, люди переконалися…