Тільки для справжніх пані!

Варимо макарони з користю для здоров’я

Варимо макарони з користю для здоров'я

Зараз важко уявити наше життя без цього макаронів. Вермішель, ріжки, спагеті, локшина – всі вони щільно увійшли в наші кулінарні будні. Сьогодні це і їжа студента, зварена на швидку руку, і вишукане блюдо в дорогому ресторані.

Існують різні способи приготування макаронних виробів. В залежності від уподобань і фантазії кожної господині подавати цей продукт можна зі всілякими добавками і різноманітними соусами. З макаронних виробів готують величезну кількість смачних страв: традиційні італійські пасти, канелоні з різними начинками, лазанью. Їх додають в запіканки, супи, салати.

Обговоримо способи, правила і особливості приготування цього продукту і те, як зробити його смачним і корисним.

Користь і шкода

Макарони швидкі і прості у приготуванні, добре поєднуються з багатьма продуктами, мають відносно невисоку вартість. Вони є частим гостем на столі кожного росіянина.

Найбільш корисними для здоров’я вважаються макарони з твердих сортів пшениці. Інформацію про склад можна прочитати на кожній пачці. Найдешевші вироби виготовлені зі звичайної пшеничної муки і є не такими якісними, як хотілося б. При вживанні в їжу це чисті вуглеводи, які перетворюються в цукор і жири в нашому організмі.

Правильно приготовлені вироби з твердих сортів пшениці – джерело амінокислот, вітамінів B, PP, E, таких мінералів, як калій, фосфор, марганець, залізо. Крім того, в них міститься клітковина і складні вуглеводи. Після вживання цього продукту, ситість зберігається надовго. Що містяться в них речовини допомагають зберегти молодість, вивести з організму шлаки і токсини, впоратися з головними болями, безсонням, апатією і депресією, сприяють зміцненню серцевого м’яза, підвищення гемоглобіну.

Макарони – це вироби з тіста. Бо шкоду цього продукту полягає в його калорійності. Крім того, приготовані зі звичайної борошна і переварені вироби підвищують рівень цукру в крові. Ось з якої причини особливо уважними до вибору макаронів і їх приготування потрібно бути людям, які страждають від ожиріння і діабету.

Секрети приготування

Здавалося б, зварити макарони – процес буденний, але не всі знають, як це робити правильно і корисно. У початківців господарок виникає безліч запитань: скільки їх готувати, промивати, скільки води наливати. Ось основний рецепт і кілька простих правил.

Цей рецепт і правила поширюються на варіння не тільки в каструлі на плиті, але й на готування в мультиварці, духовці і навіть в мікрохвильовій печі.

Промивати чи ні?

Давайте визначимося, навіщо макаронні вироби після варіння сталі промивати водою. Спочатку це робили для того, щоб вони між собою не злипалися. Справа в тому, що 15-20 років тому на прилавках нашої країни можна було знайти лише макарони з м’яких сортів пшениці. Ось чому рецепт приготування припускав, що їх потрібно промивати водою. В іншому випадку страву перетворювалося в грудку звареного тесту.

Зараз основна маса макаронних виробів, які можна знайти в наших магазинах, зроблена, як і належить, з твердих сортів пшениці. Їх промивати водою не рекомендується. Цей процес знищує деяку частину корисних речовин з нашого страви і робить його холодним. Щоб макарони напевно не злипалися між собою, при варінні у воду можна налити трошки олії.

А ось вироби, створені зі звичайної борошна, зовсім інша справа. Їх і зараз після приготування треба промивати холодною водою, інакше вони зовсім не естетично злипаються. Правда, після цього їх доведеться ще й обсмажити на сковороді з маслом, щоб знову підігріти остигле блюдо.

Макарони в мультиварці

Зараз макарони можна приготувати не тільки традиційним способом, але і в мультиварці. Рецепт дуже простий.

Для початку слід розмістити макарони в мультиварці і залити їх окропом так, щоб вони були покрити приблизно на пару сантиметрів. Або ж використовувати 160 мл води на кожні 100 грам сухих виробів. Пам’ятайте, що при варінні вони збільшуються в розмірі приблизно в два-три рази, тому не варто брати виробів занадто багато. При бажанні можна додати масло або пасеровані овочі.

Якщо в мультиварці не передбачений режим «паста», треба використовувати програму «на пару», «плов», «гасіння» або «випічка». Встановити таймер слід на той період, який вказаний на упаковці час приготування. Зварені в мультиварці макаронні вироби не слід залишати в режимі підігріву, щоб уникнути пересихання страви. Можна перекласти їх у звичайну каструлю.

Ось кілька корисних і смачних рецептів приготування цього продукту в мультиварці.

Фетучіні для гурманів

Цей рецепт потребує:

Фетучіні прозвали італійську локшину, згорнуту гніздами. Заготівля для цієї страви продається в будь-якому великому супермаркеті.

Ставимо варитися наші макаронні вироби в мультиварці, використовуючи рецепт, наведений вище, на час, вказаний на упаковці. Готуємо соус окремо: у каструлю додаємо оливкову олію, дрібно кришимо шпинат, обсмажуємо 4 хвилини. Наливаємо туди ж воду або овочевий бульйон, після нагріваємо до кипіння. Вимикаємо, додаємо сіль і спеції, перемішуємо. Соус готовий.

Зливаємо воду з готових фетучіні і перекладаємо їх у каструлю зі шпинатом і ретельно перемішуємо. Промивати не слід.

Макарони з овочами

Це рецепт смачного і корисного страви, яке вийде приготувати як в каструлі, так і в мультиварці, а можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді в якості салату. Час створення страви – не більше півгодини.

Рецепт включає в себе наступні інгредієнти:

Соус:

В мультиварці готуємо макарони, використовуючи вже наведений рецепт. А в цей час нарізаємо артишоки на четвертинки, помідори занурюємо в окріп і звільняємо від шкірки, чистимо перець і шаткуємо всі овочі. Окремо готуємо соус, змішуючи всі інгредієнти.

З макаронів зливаємо воду. Додаємо до них овочі. При подачі поллємо соусом.

Макарони для стрункості

Багато чоловіків і жінки, що стежать за своєю вагою, намагаються виключити макаронні вироби з свого раціону. А даремно.

Замість цього потрібно уважніше поставитися до купівлі продукту. Зупинити свій вибір краще всього на цільнозернових макаронних виробах і тих, що виготовлені з твердих сортів пшениці, а також на спагетті з борошна грубого помелу. Дуже важливо дотримуватися технологію приготування та не переварювати продукт.

Особливу увагу рекомендується приділити добавок до макаронів. Раціон повинен бути збалансований і різноманітний. Краще, якщо рецепт приготування страви буде включати в себе в якості низькокалорійних, корисних добавок свіжі та тушковані овочі, гриби. Тим, хто особливо строго стежить за фігурою, в якості заправки до макаронів треба використовувати тільки оливкове масло. Найбільшої ефективності в схудненні можна досягти, дотримуючись правил здорового харчування, контролюючи розмір порцій і застосовуючи регулярні фізичні вправи.



Де ви зараз? Ось тут:


Схожі записи:

У чому користь льняної олії та як її використовувати

Зміст статті: Складу лляного масла Чим корисно масло? Лляне масло для шкіри і волосся Як отримати від масла максимум користі? Льон – стародавня сільськогосподарська культура, з якої виготовляли пряжу і…

У чому користь мигдалю і чи він може принести шкоду

Зміст статті: Особливості зростання Сфера використання Корисні властивості продукту Застосування в косметології Збиток від продукту Радує погляд квітка, вишуканий аромат якого розноситься по всій окрузі. Смачний горішок, який любимо усіма:…

У чому користь кедрових горіхів?

Зміст статті: Склад горішків Можна набрати зайву вагу за горішків? Переваги для організму Користь для чоловіків Як вибрати горішки, щоб вони принесли користь? Кедрові горіхи – незвичайний продукт. Ось чому….